I vincitori 2026
Il premio principale va a Mareme Cisse e Lidia Tilotta che hanno partecipato con il volume Sogni di zenzero. Una storia, tante ricette tra il Senegal e la Sicilia - Slow Food Editore: il volume intreccia racconto di vita e cultura gastronomica, in un viaggio tra Senegal e Sicilia. Le ricette diventano il filo conduttore di una storia di determinazione, incontro e apertura, capace di raccontare opportunità e contraddizioni dell'Italia che cambia. La qualità della narrazione e la cura editoriale e fotografica valorizzano un'opera che invita a conoscere, attraverso la cucina, tradizioni e nuove contaminazioni.
Le menzioni valorizzano tre opere che raccontano la cucina attraverso la storia, le tradizioni e la cultura dei territori:
Salvatore Iacolare, Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi. Testo critico secondo l'edizione del 1775 e glossario (Leo S. Olschki), per il rigoroso lavoro critico e il valore storico di un'opera che restituisce il patrimonio gastronomico del Settecento, illuminando i rapporti tra cucina piemontese e francese.
Marino Niola, La cucina dei perché. Le origini delle nostre abitudini a tavola (Slow Food Editore), per la capacità di raccontare con una scrittura piacevole e accessibile le origini di abitudini, credenze e modi di dire legati al cibo, intrecciando storia, tradizioni e curiosità.
Luigi Pignataro, La cucina napoletana (Hoepli), per un racconto che va oltre il ricettario e valorizza la cultura gastronomica partenopea attraverso prodotti, storia, aneddoti e abbinamenti con i vini del territorio.
L'evento si inserisce all'interno della tradizionale rassegna "Acqui & Sapori - XXII Mostra Regionale del Tartufo", appuntamento annuale enogastronomico che promuove le eccellenze del territorio e che anima il centro storico, un appuntamento perfetto per chi ama la cucina piemontese e vuole vivere l'atmosfera autunnale del Gran Monferrato, scoprendo le bellezze di Acqui Terme e i prodotti tipici del territorio.
Al termine della cerimonia la grande Disfida della Bagna Cauda, proposta lo scorso anno da Andy Luotto, il cui libro è stato selezionato tra i vincitori dell'ultima edizione del Premio. Lo chef e volto televisivo Andy Luotto sfida Claudio Barisone, presidente della Pro Loco di Ovrano e della Delegazione Italia Discepoli di Escoffier: il pubblico assisterà alla preparazione di due interpretazioni del piatto piemontese a confronto. La Disfida si terrà alle ore 19.00 di fronte all'Antico Refettorio del Seminario Vescovile Maggiore (Hotel Meridiana) che ospiterà, la sera stessa alle ore 20.00, la Cena con Bagna Caôda Imperiale, a cura della Pro Loco Ovrano Acqui Terme, preparata secondo la tradizione piemontese (con aglio, olio e acciughe), servita con un ricco assortimento di verdure crude, lesse, sotto aceto e l'uovo, accompagnata dalle tipiche preparazioni locali come la focaccina De.C.O. (Prenotazione obbligatoria Ufficio IAT Tel. 0144 322142 E-mail: iat@comune.acquiterme.al.it - Prezzo: € 30,00 - Pagamento in loco).
Un incontro tra storie, tradizioni e innovazione
Il Premio "L'Oro della Bollente" si conferma così un palcoscenico dedicato alla cultura gastronomica, un luogo dove editoria, territorio e talento si incontrano per valorizzare la grande cucina italiana – di ieri, di oggi e di domani.
«Con "L'Oro della Bollente" vogliamo valorizzare la cucina come espressione di cultura, memoria e identità, ma anche come occasione di incontro e dialogo tra territori e generazioni. Il legame tra letteratura gastronomica e tradizioni locali è il cuore di questo Premio, che desideriamo rendere sempre più un momento di condivisione per la nostra comunità e per chi visita Acqui Terme – dichiarano il Sindaco di Acqui Terme dott. Danilo Rapetti e l'Assessore alla Cultura dott. Michele Gallizzi - Rivolgiamo le nostre congratulazioni alle vincitrici e agli autori delle opere menzionate, capaci di raccontare attraverso il cibo storie, saperi e nuovi orizzonti. Un ringraziamento va a tutti coloro che contribuiscono alla manifestazione: l'incontro con "Acqui & Sapori" è un invito a scoprire, insieme ai libri, il patrimonio gastronomico e l'accoglienza del nostro territorio».
Fondamentale e determinante per la continuità, la crescita e l'autorevolezza del Premio L'Oro della Bollente è il ruolo della Fondazione Cassa di Risparmio di Alessandria – Fondazione CRAL, principale sostenitore della manifestazione. Il suo rinnovato e convinto sostegno rende possibile la realizzazione di un appuntamento culturale di rilievo nazionale e ne rafforza la capacità di consolidarsi, innovarsi e ampliare la propria risonanza. L'impegno della Fondazione rappresenta una scelta strategica e lungimirante a favore della cultura quale motore di crescita, identità e sviluppo del territorio, contribuendo in maniera decisiva a preservare e valorizzare il prestigio di una manifestazione che promuove la tradizione storica e la gastronomia italiana.
"Il Premio letterario Oro della Bollente - afferma Paolo Arrobbio, Presidente della Fondazione Cassa di Risparmio di Alessandria - è un appuntamento che si inserisce, per la prima volta, all'interno della rassegna "Acqui & Sapori - XXII Mostra Regionale del Tartufo", e ogni anno individua volumi che valorizzano culture enogastronomiche, ma al contempo raccontano storie, tradizioni, percorsi di vita e di comunità. Una scelta, quella di puntare sull'enogastronomia come 'finestra' per presentare un territorio in tutte le sue sfaccettature e potenzialità, che anche la nostra Fondazione ha deciso di intraprendere, nella consapevolezza che si tratta di un percorso che consente di creare ricchezza diffusa, e di investire sul futuro".
«L'Oro della Bollente nasce dal desiderio di far dialogare i libri con la cucina e con le persone che ne custodiscono i saperi. Come ideatore del Premio e co-organizzatore insieme al Comune di Acqui Terme, credo nel valore di un appuntamento che unisce la cultura gastronomica all'ospitalità del nostro territorio – sottolinea Claudio Barisone, presidente della Pro Loco di Ovrano –. La premiazione, la Disfida della Bagna Cauda e la cena sono momenti diversi di uno stesso incontro: un'occasione per scoprire storie, condividere tradizioni e ritrovarsi attorno alla tavola. Il mio ringraziamento va al Comune, agli autori e a tutti i volontari che contribuiscono alla realizzazione della manifestazione».